Blog : gastronomía

De tapas por Zamora (I)

De tapas por Zamora (I)

Vamos a empezar aquí una ruta por algunos bares de Zamora donde es imprescindible que pares por si alguna vez sacas a alguien, o vienes, de tapas por nuestra capital. Lo haremos en varias entregas, por zonas geográficas de la ciudad. La primera parada será en pleno centro comercial de Zamora, bienvenidos a la zona de Los Pinchos y alrededores.

 

En muchos reportajes sobre la capital del románico habrás visto que cuando empieza el ocio y descorchamos un vino de Toro lo solemos acompañar por una machacona melodía que dice “cuatro que sí….. (se suspende la respiración)… tres que noooo”. Estamos en el bar “El Lobo, el rey de los pinchitos”, el templo del moruno de toda la vida, dónde nace la melodía citada, que nosotros más que por el moruno clásico vamos a recomendar por el pincho de chorizo o panceta a la brasa que presentan igualmente en formato de brocheta. Se ubica en la esquina de las calles Horno de San Torcuato y Alfonso de Castro.

Cuando a nosotros nos dicen que nos den un moruno nos tenemos que ir dos calles por encima, en la Puebla de San Torcuato, se encuentra el bar “El Lobo”,  con el mismo formato de bar de siempre, nunca encontraremos el secreto qué, en las brasas de Paco y de su gente, hace de este pincho el mejor de todos los que por el centro de Zamora podemos degustar. Además dentro de su variedad, especial mención para la tortilla de patata que elabora y el queso con aceite que saltan las lágrimas de cualquier paladar.

No hay que moverse mucho, en medio de tanto clásico, justo enfrente en la misma calle, en un ambiente diferente está el mesón “El Maestro”, independientemente de si sentado en el restaurante o en la barra, estamos ante una excelente variedad de tostas y tapas con una cuidada elaboración que mezcla las tendencias más actuales de nuestra cocina con el producto de siempre. Su relación calidad precio ha conseguido que el público le profese un gran cariño entre sus clientes y el público que opina de él en las RRSS.

Si bajamos a las Flores de San Torcuato, hay que hacer parada en las esquina de Alfonso de Castro en el bar de Modesto y sus chavales, el “Bambú”. Este paladar os dice que aquí está una de las apuestas más seguras que hay por las patatas, que por si no lo sabes, es uno de los platos más míticos de la zona, bien sean bravas o al alioli. Pero si por una cosa destaca esta casa es por su especialidad en los tiberios. El mejillón en salsa es su especialidad, y es una de esas tapas que cuesta encontrarla en más sitios con el gusto que se elabora aquí.

Si nos alejamos un poco, hasta la calle paralela, Pelayo, uno de los templos que también te permite la opción de sentarte con calma a disfrutar de la gastronomía es el “Patanegra”. Un estilo completamente diferente en un local donde el equipo que dirige Charo ha conseguido que de su imaginación y de sus manos lleven seis años consecutivos ganando el premio del público en el Festival de la Tapa que organiza la Asociación Zamorana de Hostelería. Si eres de carne has llegado a uno de los sitios para tomártelo con tranquilidad, libras de buey, de excelente calidad para los más atrevidos. Y como estábamos de tapas, pues quedémonos en quizá la más peculiar que tienen “El torito”, una tapa vertical donde un pedazo de pan sellado en uno de sus extremos se rellena por el otro con carne de vaca con una salsa casera, aceite trufado y unas lágrimas de Maldon. “El torito” fue la primera tapa ganadora que elaboró el “Patanegra”.

Y vamos a terminar la ruta con uno de esos bares que hay que incluir en esta ruta y que son de esos bares aptos para cualquier momento del día, desde el desayuno temprano hasta la última hora, un bar de diario, el FAS, en la Plaza del Cuartel Viejo. Fernando, Lara, Raquel y Ana son un equipo que además de lo que pides a este tipo de locales, esconden en la cocina, secretos en sus tostas y en su amplia variedad de tapas que lo hacen también imprescindible si optas por sumergirte un rato a tomar unos vinos y acompañarlos de unos pinchos y unas tapas en esta zona del centro de Zamora.

La Santa Merienda cata la gama de cervezas de Abadía de Aribayos

La Santa Merienda cata la gama de cervezas de Abadía de Aribayos

La pequeña historia de una empresa muy familiar y sus productos artesanos y de calidad fue el motivo de la cata que organizamos el pasado viernes 1 de diciembre, a la que acudieron  una treintena de socios y amigos en un marco idóneo como los bajos de la Cervecería “El Colmado”. Los protagonistas elegidos fueron las cervezas artesanas y el vino que elabora “Abadía de Aribayos” en Moraleja del Vino (Zamora).

El enólogo, Bernardo Fariña, enseñó a los socios de la Asociación Cultural y Gastronómica los secretos para elaborar una cerveza artesana de empaque en Moraleja del Vino.

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El pin de La Santa Merienda

El pin de La Santa Merienda

Nuestro emblema es nuestra carta de presentación. Siempre va unida a todas las actividades, vídeos, carteles, itinerarios que realizamos. Creemos que representa a la perfección los pilares sobre los que se sustenta La Santa Merienda: cultura, gastronomía, Zamora, Semana Santa… Estamos muy orgullosos de esta imagen.

¿Sabes qué representa? 

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¿Por qué La Santa Merienda?

¿Por qué La Santa Merienda?

Por Víctor S. Prieto Jorge, presidente de La Santa Merienda


A menudo me (nos) preguntan de dónde viene la Asociación, cuál fue su origen o el porqué de su denominación tal y como es.

La Santa Merienda nació de un pequeño grupo de gente joven apasionada de la Semana Santa, no tanto en su plano religioso, sino más bien en la realidad de la tradición. Una tradición heredada de padres, abuelos, familias y amigos, que desde que eramos pequeños nos inculcaron que la Semana Santa era algo más que una semana de vacaciones en el colegio. Por supuesto, tenía (tiene) un componente espiritual, pero además era (es) respeto, tiempo de estar en la calle, de estar con los tuyos, de compartir, y, como no, tiempo de gastronomía.

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¡Sí, chef! Showcooking en el Hotel Rey Don Sancho

¡Sí, chef! Showcooking en el Hotel Rey Don Sancho

Esferificaciones, sifones, espumas… ¡Nuestros socios son unos auténticos chefs! Bueno, al menos lo intentarán después del estupendo showcooking que organizamos el pasado 4 de noviembre, en el Hotel Rey Don Sancho de Zamora. Su jefe de cocina, Javier García, fue el encargado de dirigir esta master class de cocina que hizo las delicias de las 30 personas que asistieron al evento.

El chef Javi García

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“La Santa Merienda” se bebe la Cerveza Bermeja

“La Santa Merienda” se bebe la Cerveza Bermeja

Tras unas merecidas vacaciones de verano, el viernes volvimos a la carga con una nueva actividad. Una cata con la que pretendimos dar a conocer uno de los productos que están más de moda: La cerveza artesana. Zamora tiene una gran gama y variedad de la máxima calidad como pudieron comprobar los asistentes.

El Café Medieval fue de nuevo nuestra casa para llevar a cabo la cata junto a Cervezas Bermeja. Cerca de 20 personas, socios y no socios, pudieron probar sus estupendas cervezas.

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