La Santa Merienda exalta la molleja en el corazón de Aliste

La Santa Merienda exalta la molleja en el corazón de Aliste

La Santa Merienda exalta la molleja en el corazón de Aliste

El pasado sábado, 12 de abril, la Asociación Cultural Gastronómica “La Santa Merienda” realizó otra de sus excursiones por nuestra provincia. Era la ocasión de la comarca de Aliste y el objetivo marcado era disfrutar de la gastronomía local, eligiendo la molleja como plato estrella del día en tres modalidades de presentación y conocer algo del rico patrimonio cultural que tiene esta comarca que hace frontera con Portugal y que puede ser bandera de cómo afecta la lacra de la despoblación a nuestra provincia.

Entre socios y amigos de la Asociación una treintena de personas participamos en una jornada que comenzó al filo del mediodía en la localidad de San Vitero. Allí en Casa Fidel empezamos nuestra particular «Exaltación de la Molleja» con unas mollejas de ternera alistana asadas que hicieron las delicia de los paladares que se habían congregado.

Nuestra segunda estación fue en la pequeña localidad de Grisuela. En el restaurante Catalina degustamos uno de sus platos estrella, raciones de mollejas de cordero fritas con ajo y pimentón que completaron el vermú del sábado.

Para abrir un poco de apetito, la tercera parada fue en Mellanes, allí los socios y amigos fuimos guiados hasta el molino de agua “Los Genicios” que recientemente ha sido rehabilitado por la Fundación Fomento Hispania y hoy es toda una demostración didáctica del uso que se le daba a estas infraestructuras rurales en tiempos pasados. Contamos con un guía que no podía ser mejor, el alcalde pedáneo José Cruz. Rabanales.

 

Para recuperar fuerzas, el Restaurante “Hermanos Matellán” fue la parada para comer de los asistentes a esta jornada alistana. El menú compuesto, como no podía ser menos, por una nueva variedad de mollejas de ternera, esta vez guisadas, junto con una chuleta de ternera alistana, acompañada por ensaladas de la huerta provincial y con un postre dulce para poner el broche de oro a estas delicias gastronómicas.

Todas las pruebas culinarias fueron regadas por caldos jóvenes de la D.O. Toro: Muruve Joven de Bodegas Frutos Villar, 24 Mozas de Bodegas Divina Proporción y Sentero de Félix Solis Avanti.

   

La jornada concluyó en Bercianos de Aliste donde pudimos conocer con todo lujo detalles junto al alcalde y presidente de la Cofradía del Santo Entierro, Fernando González, y varios vecinos las peculiaridades de la popular Semana Santa de Bercianos que fue distinguida con la declaración de Bien de Interés Cultural por parte de la Junta de Castilla y León en el año 2014.

Con esta excursión, La Asociación Cultural y Gastronómica “La Santa Merienda” continuamos realizando actividades para conocer y difundir los valores gastronómicos y culturales.

 

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