Blog : Excursión

Liberalia y la Santa Merienda, maridaje de fin de curso

Liberalia y la Santa Merienda, maridaje de fin de curso

El pasado 30 de junio, con motivo de las Ferias y Fiestas de San Pedro en Zamora, la Asociación Cultural y Gastronómica “La Santa Merienda” reunió, como es tradición en esas fechas, a sus socios para despedir con una nueva actividad el curso 2017-2018. En esta ocasión la bodega Liberalia, acogida a la D.O. del Vino de Toro, fue la anfitriona de una actividad sobresaliente en la que los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia de enoturismo magnífica junto a una nueva de jornada de convivencia alrededor de una buena mesa entre sus miembros.

Beatriz Fernández, de Liberalia, fue la encargada de dirigir una cata que comenzó por una terna de los vinos que elabora esta popular bodega familiar toresana. Un refrescante “Pajarita”, el vino con el que Liberalia homenajea a su fundador, Juan Antonio Fernández, elaborada con uva verdejo en Toro, fue el encargado de abrir boca y generar los primeros buenos comentarios entre los asistentes que estaban conociendo un vino desconocido para la mayoría de ellos.

En segundo lugar el “Liberalia Dos”, elaborado con 100% Tinta de Toro y una maduración de tres meses en barrica cumplió la expectativa de ser el encargado de abrir los paladares para completar el placer generado por este vino joven con la degustación de embutidos y queso zamorano.

La Santa Merienda conoció en ese instante a Juan Antonio Fernández, alma máter de Liberalia y padre de Beatriz que estaba dirigiendo la cata. Compartió entre risas algunas de sus experiencias y peculiaridades que forjaron el camino hasta lo que hoy es Liberalia. Para el recuerdo de los que asistieron quedarán las aventuras y desventuras de Mayo del 68 por las calles de París.

Con el vermouth rematado de la mejor manera posible comenzó la comida, paella y tostón asado como ingredientes para un suculento y festivo menú que sólo podía ser regado con el “Liberalia Tres”, el tinto de la bodega que ya ha estado sometido a una maduración de cuatro meses en barricas de roble francés y americano, un caldo consistente y con más cuerpo que maridó a la perfección con la pitanza de la mesa.

Beatriz Fernández además de dirigir la cata fue la encargada de guiar a la expedición por las instalaciones de la bodega pasando por las viñas más jóvenes que se ubican en el entorno inmediato, las viejas de las que se obtienen los vinos más señoriales de la bodega están en El Pego. Para conocer las salas de selección, depósito, tratamiento, elaboración y maduración de los vinos que hace la bodega Liberalia. Para descubrir cómo las barricas están acompañadas durante todo el proceso por la música.

El broche de oro a la jornada lo puso un maridaje del más atrevido de la bodega, el “uno”, con una tarta de queso que sirvió además para brindar por un año de éxitos para la bodega en la próxima vendimia y por el final de una temporada más de actividades de “La Santa Merienda”.

La Asociación Cultural y Gastronómica se toma ahora un respiro de actos públicos para preparar y programar las actividades y retos que los socios y amigos de La Santa Merienda se encontrarán a la vuelta del verano. Felices vacaciones a todos.

La Santa Merienda conquista Béjar

La Santa Merienda conquista Béjar

El pasado domingo, media docena de socios de La Santa Merienda nos fuimos de excursión a la villa salmantina de Béjar, donde se celebra con gran solemnidad la fiesta del Corpus Christi, día que está catalogado junto con las fiestas de septiembre en honor a Nuestra Señora del Castañar, como el más importante del año de la ciudad textil.

 

La mañana respetó y bajo el sol con brisa serrana nos recibió la ciudad que en la mañana del domingo celebra una gran procesión, donde desfilan los conocidos “Hombres de Musgo”. La leyenda que data del siglo XII cuando en tiempos de la reconquista los cristianos vestidos con musgo sobre sus armaduras consiguieron arrebatar la ciudad a los moros que la custodiaban en sus murallas. Este pasaje histórico es recordado a lo largo del fin de semana de Corpus, con representación de la leyenda, un gran mercado medieval y el “culmen” de la procesión del domingo. 

Cuando llegamos, según te adentras en las calles del casco histórico de Béjar, empiezas a ver cómo la gran mayoría de calles, esquinas y balcones, están engalanados, con banderas, murales, altares, flores y cientos de ramas de tomillo llenan las baldosas de las calles, destacando entre todos los adornos las alfombras de sal a colores en alguna de estas vías, como la calle Armas, haciendo una estampa única.

Pudimos contemplar la procesión en sus primeros compases tras salir de la Iglesia de Santa María, al igual que el Corpus de Zamora, aunque este año no ha habido procesión (sic). El desfile lo abre la representación de la tarasca, le sigue la asociación amigos de la capa española de Béjar, los niños de comunión y decenas de asociaciones y cofradías de la villa que preceden al Santísimo, también como en Zamora desfila en un carro triunfante, para cerrar el cortejo los hombres musgo que son ciudadanos de Béjar que ataviados con un traje íntegro de musgo aguantan estoicamente las casi tres horas de desfile en la calle.

 

Tras el desfile hubo tiempo para echar un vermouth acompañado por un pincho singular, tortilla de camarones, en Casa Armando, junto con un montado de calamares. En la plaza Mayor contemplamos, al filo de las dos de la tarde, el momento central de la procesión del musgo. Cuando el Santísimo es expuesto en un altar, en lo alto de la escalinata que accede a la Iglesia de El Salvador, y todas las banderas junto con los hombres del musgo pasan delante de Él haciendo reverencias antes de que se imparta la Bendición final al son del himno nacional, como en cualquier procesión por estas latitudes, y la procesión se de por concluida. Luego alguno de nuestros socios tuvo la oportunidad de abordar a uno de los hombres de musgo para posar junto a él.

Tras el buen sabor de boca de Bajar nos trasladamos para almorzar a Guijuelo, allí en el Pernil Ibérico degustamos, para empezar, una buena ración de Jamón de Bellota Ibérico con marchamo DO Origen Guijuelo, regado junto con vino de Rioja (Condado de Haro).

La comida la hicimos en el Restaurante Señorío Ibérico, un establecimiento que apenas lleva un año de vida y que se ha posicionado entre lo mejor del Guijuelo en los portales y redes gastronómicas. Parrillada de verduras, Pulpo al Señorío (a la plancha) y Presa (Bola) Ibérica a la brasa compusieron un menú que regamos con tinto DO Toro, Almirez de Teso de la Monja, y coronado por un postre exquisito, la tarta de yogur con mermelada de frutas (fresa y kiwi).

Parrillada de verduras
Pulpo al Señorío (a la plancha)
Presa (Bola) Ibérica a la brasa
Tarta de yogur con mermelada de frutas (fresa y kiwi)

Ante tan suculento menú, tocaba digerirlo. Y lo hicimos en las instalaciones de ANRAL Ibéricos. Una fábrica de jamones y embutidos de la empresa familiar que tiene nuestro vocal de gastronomía, Jaime Rebollo, que hizo de anfitrión para ver sobre el terreno todos los pasos que sigue la producción del jamón ibérico, una de las banderas de la dieta mediterránea, en una de sus cunas como es la de la comarca de Guijuelo, desde el despeine del cerdo hasta su posterior distribución en el mercado 24 meses (como mínimo) después.

La Santa Merienda exalta la molleja en el corazón de Aliste

La Santa Merienda exalta la molleja en el corazón de Aliste

El pasado sábado, 12 de abril, la Asociación Cultural Gastronómica “La Santa Merienda” realizó otra de sus excursiones por nuestra provincia. Era la ocasión de la comarca de Aliste y el objetivo marcado era disfrutar de la gastronomía local, eligiendo la molleja como plato estrella del día en tres modalidades de presentación y conocer algo del rico patrimonio cultural que tiene esta comarca que hace frontera con Portugal y que puede ser bandera de cómo afecta la lacra de la despoblación a nuestra provincia.

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I Cata de La Santa Merienda

I Cata de La Santa Merienda

Una de las novedades que este año 2016 queremos realizar en la Asociación es llevar a cabo pequeñas actividades mensuales que por un lado, muestren y pongan en valor la gastronomía y la cultura zamorana, y por otro lado, nos aporten visibilidad en la ciudad.

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Para estrenarnos en estas lides, el pasado viernes 29 de enero, llevamos a cabo la primera de estas actividades que consistió en una cata en el Bar Medieval. La afluencia de público fue ¡espectacular! Nos acompañaron nada menos que 46 personas, socios y no socios, que disfrutaron de un rato agradable y de tres buenos vinos de nuestra provincia.

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La Santa Merienda marida con Toro

La Santa Merienda marida con Toro

La Asociación visita el Museo del Vino Pagos del Rey, la Colegiata de Toro, una bodega subterránea del Ayuntamiento y la Iglesia de Santa Catalina, donde se encuentran guardados algunos de los pasos de la Semana Santa de Toro.

Siguiendo con su objetivo, dar a conocer la cultura, gastronomía y la Semana Santa de la provincia de Zamora, la Asociación Cultural Gastronómica “La Santa Merienda” ha visitado la ciudad de Toro.

Comenzaron la visita en el Museo del Vino de Pagos del Rey (Morales de Toro), donde, además de catar sus excelentes vinos, descubrieron las herramientas y la forma de elaborar el vino tradicional de la D.O. Toro.

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La Santa Merienda visita Fermoselle

La Santa Merienda visita Fermoselle

‘La Santa Merienda’ tiene como uno de sus pilares básicos la difusión y conocimiento de la gastronomía, cultura y Semana Santa, en especial de la provincia de Zamora. Por ello, hoy han realizado una excursión a la localidad sayaguesa de Fermoselle, siendo la primera de muchas excursiones que la Asociación pretende llevar a cabo.

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